Isırgan Salatası
Malzemeler
2 demet ısırgan
Tatlı sivri biber
Domates
Beyaz kuru soğan
İzmir tulum peyniri
Sızma zeytin yağı
Isırganları naylon torbadan çıkarmadan içinde yıka, toplu iğne gibi
tohumları dökülüyor böylece ellerinizi ısırması geçiyor.
Daha sonra ince ince doğra salata kabına al, biberleri ve domatesleri
doğra, soğanı piyazlık kes ilave et. Bir kalıba yakın İzmir tulum peyniri
ufala, zeytin yağını da ekle hepsini bir güzel karıştır.
Bu salataya ekşi hiç bir şey ilave edilmiyor limon yok.
Afiyet olsun
Lahana Salatası
Malzemeler
Beyaz lahana
Kuş üzümü
Mayonez
Yoğurt
Tuz
Lahanayı ortadan böl ihtiyacın kadarını ince ince şeritler
halinde doğra ve bol suda iyice yıka.
Mayonezi biraz yoğurtla karıştır, kuş üzümünü de ayıkla
içinde taş olabiliyor.
Lahanayı servis tabağına al tuzunu at iyice karıştır, kuş
üzümünü ilave et mayonezi de kat hepsini harmanla ve
buzdolabında biraz beklet servis yap.
Afiyet olsun
Nohut Salatası
Malzemeler
1 su bardağı nohut
domates
kırmızı soğan
zeytin (dilimlenmiş)
maydanoz
yeşil biber
limon
elma sirkesi
tuz
Nohudu akşamdan tuzla ısla kabarsın, sabah suyunu süz
tencereye koy üstüne su ekleyip haşla.
Haşlanan nohudu salata tabağına al, soğanı küçük küçük
doğra, domatesi dilimle, zeytini, kıyılmış maydanozu, yeşil
biberi ekle tuzunu at hepsini harmanla.
Zeytin yağı. limon ve çok az elma sirkesi ekle masaya getir.
Afiyet olsun
Fattuş Salatası (Beyrut)
Malzemeler
yeşil salata
marul
roka
tere
semizotu
domates
salatalık
sumak
nar ekşisi
zeytinyağı
tuz – sarımsak
pide ekmek
yukarıdaki listeye istediğiniz kadar yeşillik ilave edebilirsiniz
Önce salata ve yeşillikleri sirkeli suda bekleterek iyice yıka ve
doğrayıp salata kabına al. Domatesleri ve salatalıkları da
normal büyüklükte doğrayıp salataya ilave et. Tuz ve bolca
sumak ilave et zeytinyağı ve nar ekşisi de katarak salatayı
iyice harmanla. Bu salata sumak ve nar ekşisi sayesinde
kırmızı renkli bir salata olacak. Biraz da sarımsak ekle.
Diğer tarafta pide ekmeğini küçük parçalara ayır ve fırında
kızartarak kıtır hale getir. Servis yaparken salatanın üstüne
ilave et.
Afiyet olsun
Kırmızı Lahana Salatası
Malzemeler
1 tane kırmızı lahana
1 tane havuç
zeytinyağı
limon
tuz
Lahanayı ortadan ikiye böl ve ince ince doğra, tuz ve
sirke ile ovdukdan sonra sudan geçir salata tabağına al.
Havucu rendele tabağa ilave et, tuz- yağ ve limon
ekleyerek hepsini bir harmanla. Maydanoz yaprakları
ile süsle masaya getir.
Afiyet olsun
Soslu Karışık Salata
Malzemeler
roka
kırmızı soğan
sivri biber
kırmızı biber
çeri domates
konserve mısır
dereotu
tuz
rende kaşar
doğranmış zeytin
Sos:
2 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı limon suyu
Geniş bir salata kabına doğranmış rokayı, biberi, domatesi
dereotunu ve piyazlık doğranan kırmızı soğanı koy tuzla
harmanla, mısır konservesinin suyunu süz üstüne ilave et.
bir kasede hardalı, mayonezi, limon suyunu iyice karıştır
ve salataların üstüne dök. Rende kaşar ve doğranmış
zeytinle süsle masaya getir.
Afiyet olsun
Kuru Meyveli Kuzukulağı Salatası
Malzemeler
1 demet kuzukulağı
1/2 demet roka
10 adet çeri domates
4 tane kuru incir
4 tane kuru kayısı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı balzamik sos
1 tatlı kaşığı bal
1 diş sarımsak
tuz
Kuzukulağı ve rokayı iyice yıka süz, elinle yapraklarını
kopar ve bir kaç parçaya böl. İncir ve kayısıyı küçük
küçük doğra, domatesleri ikişer parçaya böl ve hepsini
salata kabına ilave et.
Sos için küçük bir kaseye zeytinyağı, balzamik sos, tuz,
1 diş ezilmiş sarımsak ve balı ilave et iyice karıştır.
Hazırlanan sosu salataya kat harmanla ve servis yap.
Afiyet olsun.
Tahinli Patlıcan Salata
Malzemeler
2 tane bostan patlıcanı
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı limon suyu
tuz
SOS
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Patlıcanları birkaç yerinden bıçağın ucu ile del ve
ateşin üzerinde çevirerek közle. Kabuklarını soy,
çatalla ez ve kararmaması için üzerine limon suyu
ilave et tuzunu at.
Sarımsakları soy ve ezip patlıcanlara kat, tahini de
ilave et karıştır servis tabağına al. Kızgın yağda
biberi yak, patlıcanların üzerinden gezdir.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis yap.
Afiyet olsun.
Nohutlu Ispanak Salatası
Malzemeler
1 paket kuzu ıspanak
1/2 su bardağı nohut
tuz
limon
zeytinyağı
sarımsak
Nohudu akşamdan tuz atarak suda beklet, ertesi gün
suyunu süz ve haşla. Haşlanan nohutların kabuklarını
soy çukur bir kaba al, içine ıspanakları çiğ olarak ekle.
Tuz – limon – zeytinyağı ilave ederek harmanla, isteğe
göre sarımsak ekle.
Afiyet olsun
Mayonezli Brokoli Salatası
Malzemeler
1 paket brokoli
1/4 kırmızı soğan
2 yenmek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay bardağı sarı üzüm
1/2 çay bardağı ay çekirdeği içi
2 yemek kaşığı balsamik sirke
Brokolinin çiçekli kısımlarını al yıka ve salata kabına koy.
Kırmızı soğanı küçük küçük doğrayıp ilave et, kalan
malzemeleri de ilave et hepsini bir karıştır ( İsteğe göre
çeşitli malzemeler ilave edilebilir) .
Afiyet olsun
yayamintarifleri 